ขาย ชานมไข่มุก ชานมไต้หวัน ชาเขียว ชาไทย กำไรดีไหม
เกริ่นนำ ตอนนี้มีคนเปิดร้านขาย ชานมไข่มุก กันเยอะ ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็มีแต่ร้านขายชานมไข่มุก แต่ผู้บริโภคกลับเลือกร้านที่มีรสชาติที่อร่อย และเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ราคาก็เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อเช่นกัน ดังนั้นร้านขายชานมไข่มุกจะมี 2 แบบด้วยกันดังนี้
ร้านชานมไข่มุก
แบบแรก ร้านที่ขายในราคาที่ถูก 15-25 บาท กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 1-8 บาทต่อแก้ว ใช้ผงชาสำเร็จ ถ้าใช้ใบชาได้กำไรน้อย ข้อดีต้นทุนน้อย แต่ข้อเสียจะอยู่ที่รสชาติ แแบบแรก ร้านที่ขายในราคาที่ถูก 15-25 บาท กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 1-8 บาทต่อแก้ว ใช้ผงชาสำเร็จ ถ้าใช้ใบชาได้กำไรน้อย ข้อดีต้นทุนน้อย แต่ข้อเสียจะอยู่ที่รสชาติ และรสชาติจะเหมือนกันเกือบทุกร้าน และจะไม่ได้กลิ่นหรือสี ชาที่เป็นแบบใบชาแท้ หรือการใช้แบบผสมผงชาสำเร็จกับใบชาอบแห้ง แต่จะต้องเพิ่มราคาต่อแก้วขึ้นเป็น 30-35
แบบที่สอง ร้านที่ขายในราคาที่สูงขึ้นอีกนิดหน่อย ในราคา 35-55 บาท กำไรจะอยู่ที่ 8-20 บาท ได้กำไรมาก แต่ต้องมีต้นทุนพอสมควร รสชาติจะมีความเหมือนกับต้นฉบับกับชานมไข่มุกที่ต่างประเทศ สามารถสั่งออกแบบรสชาติชาได้ เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของร้านได้ ซึ่งการสั่งผลิตนั้นทางร้านของเรารับผลิตชา OEM และสร้างแบรนด์ชาให้แก่คุณลูกค้า
ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำชานมไข่มุกนั้น ควรเป็นวัตถุดดิบที่ดีแล้วมีคุณภาพแต่ค่อนค้างมีราคานิดหน่อย และ แต่ในทางกลับกันวัตถุดิบที่ดีทำให้ลูกค้าพึงพอใจกับรสชาติ และคุณภาพของชาที่ดี ลูกค้าก็จะกลับมาซื้อชานมไข่มุกที่ร้านอีก แต่หากวัตถุดิบไม่มีคุณภาพ จะทำให้ชานมไข่มุกมีรสชาติที่เปลี่ยนไป และทำให้รสชาติของชาเสียไป แต่จะมีกลิ่นหรือรสชาติอย่างอื่นเข้ามาแทนที่เจะเป็นกลิ่นหรือรสชาติของชา ซึ่ง โดยทั่วไปแล้ว จะใช้ใบชาที่เป็นผงสำเร็จรูปหรือจะใช้เป็นใบชาแท้ๆ ซึ่งผงสำเร็จรูปนั้นจะมีกลิ่นหรือรสชาติของชานั้นน้อยลงเนื่องจาก มีส่วนผสมอื่น ผสม เข้าไป ทางที่ดี ควรใชใบชาแท้ ในการชง ซึ่งใบชานั้นสามารถชงได้ทั้งแบบแช่น้ำร้อนตามระยะเวลาของชานั้น ๆ และ สามารถชงกับเครื่องได้ เว้นแต่บางชนิดที่ไม่สามารถชงกับเครื่องได้ สามารถชงแบบแช่ได้อย่างเดียวก็มี เช่น ชามะลิ ชาไต้หวันบางชนิด
แบบใบ
ข้อดี มีกลิ่นหอมใบชาแท้ๆ รสชาติเมื่อชงออกมาแล้วมีความอร่อย มีสรรพคุณเหมือนใบชาสด เช่นการดื่มแล้วทำให้ตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า
ข้อเสีย ราคาแพงกว่าแบบผงนิดหน่อย แต่สามารถจับต้องได้ ต้องรู้หรือศึกษาวิธีชงว่าชาชนิดไหนนั้นชงยังไงต้องแช่ชาในน้ำร้อนกี่นาที หรือชงกี่ออนซ์ถึงจะควรนำมาชงกับนมสด
แบบผง
ข้อดี ราคาถูก ชงง่ายโดยผสมกับน้ำร้อนแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้เลย
ข้อเสีย เป็นผงสำเร็จ มีการเติมแต่งสี แต่งกลิ่น แต่งรสชาติ ทำให้เสียรสชาติของใบชาแท้ๆ และอาจใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปอีกด้วย อาจจะมีสารตกค้าง
โดยสรุป แล้ว การใช้ใบชาเป็นสิ่งที่ดีกว่าการใช้ ผงสำเร็จรูป ซึ่งใบชานั้น มีที่เป็นแบบผงสำเร็จก็มี เช่น ผงมัทฉะ
โดยทั่วไป แล้วร้านชานมไข่มุกนั้นจะขาดเมนูพวกนี้ไปไม่ได้ก็คือ ชานมไต้หวัน ชานมไข่มุก ชาเขียว ชาไทย
ซึ่ง เมนูทั่วไปนี้จะใช้สูตรชงใกล้เคียงกัน โดยเฉพาะส่วนผสม ส่วนผสมหลักๆ ก็มี ใบชา นมข้น น้ำตาล นมสด คอฟฟี่เมตหรือครีมเทียม น้ำร้อน
ขั้นตอนในการทำก็คือ การแช่ใบชาลงไปในน้ำร้อน หรือชงแบบเครื่อง จากนั้น ตวงให้เหลือตามใจชอบ และตามความหวาน เช่น นมข้น หรือ น้ำตาล และ ครีมเทียมหรือคอฟฟี่เมต ลงไป แล้วคนให้ละลาย จากนั้น เทนมสดลงไปในแก้วที่มีน้ำแข็งไว้แล้วเทชาตามลงไป หรือ เทน้ำชาลงไปก่อนแล้วตามด้วยนมสด หรือจะใส่พร้อมกันก็ยังได้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะแยกชั้นเพื่อให้เกิดชาที่มี 2 ชั้น 2 สี เพื่อให้ดูสวยงาม ดูดดึงลูกค้าได้ดี