เปิดร้านชานม กับปัจจัยสำคัญที่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึง
เปิดร้านชานม เป็นหนึ่งในธุรกิจที่มาแรงมากๆ หลายคนก็เปิดร้านนานแล้ว หรือเพิ่งเปิดร้าน แต่ลูกค้ายังไม่มากเท่าที่ควร วันนี้ลองมาดูกันค่ะว่า ปัจจัยไหนที่สามารถ ช่วยให้เราเพิ่มลูกค้า ให้ได้มากขึ้น บางที่เราอาจไม่สังเกตุก็ได้นะ ว่าเราต้องปรับตรงไหน ลองมาดูกันค่ะ 4 สิ่งที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้เป็นสิ่งแรกๆที่ ร้านชานมไข่มุกจะนึกถึง ก่อนเปิดกิจการและบางครั้งก็ลืมสิ่งเหล่านี้ไปเองด้วย วันนี้ Bluemocha จะมาเเนะนำกันค่ะว่า 4 สิ่งที่เป็นปัจจัยสำคัณที่จะทำให้เรามีลูกค้าใหม่เพิ่มมากขึ้นและลูกค้าเก่าไม่หายไปมีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ
1. ทำเล และกลุ่มเป้าหมาย
ก่อนที่จะมองหาทำเลใหมองหากลุ่มเป้าหมายเสียก่อน เพราะการที่เราจะได้เงินนั้น ไม่ได้มากจากทำเล แต่มาจากกลุ่มลูกค้ามากกว่า จะยกตัวอย่างให้เข้าใจง่ายๆเช่น เราเลือกเปิดร้านกาแฟ ขนาดกลางที่ต้องการบรรยากาศ ที่เงียบสงบ เเต่เราเลือกทำเลที่มีคนพลุกพล่าน ย่านชุมชน ซึ่งทำเลที่เราได้นั้นก็ไม่ตรงโจทย์อีกทั้งยัง มีปัจจัยเรื่อ ค่าเช่าทำเลที่ค่อนข้างสูงอีกด้วย
ดังนั้นการเลือกทำเลให้สอดคล้อง กับกลุ่มเป้าหมายก็ถือเป็นเรื่องที่สำคัญ คำนึงไว้ว่า เราเอง ได้ประโยชน์อะไรจากทำเลนี้ และพื้นที่ที่เราเลือกนั้นตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคที่เราต้องไว้ไหม ดังนั้น ทำและกลุ่มเป้าหมายต้องสอดคล้องเเละได้ด้วยกันได้
2. รสชาติ และวัตถุดิบ
รูปลักษณ์ และทำเลอาจช่วยดึงดูดเเละเพิ่มลูกค้าได้ แต่ถ้ามองดีดีปัจจัยที่สำคัญสำหรับ ร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร ก็คือเรื่องของ วัตถุดิบและรสชาติ รสชาติต้องตามสูตรที่คิดมา รสชาติไม่เพี้ยนถึงเพี้ยนไปเเต่ก็ไม่ควร เพี้ยนมากเกินไป ให้เมนูนั้นยังคงเอกลักษณ์ของตัวเองเอาไว้ได้ ยกตัวอย่างเช่น ชงชานมไข่มุกบราวน์ชูก้า
ตามสูตรแล้ว ความหวานจะมาจากบราน์ชูก้าอยู่แล้วจึงควรลดน้ำตาล ที่ใช้ผสมในชาลง เพื่อให้ไม่หวานจนเลี่ยนเกินไป แต่ยังคงความหอมของชาไต้หวันไว้ได้ หลักๆเลยก็คือ ไม่ควรทำให้รสชาติโดดไปจากเดิมมาก และให้วัตถุดิบนั้นๆเป็นหลักไว้ ซึ่งทั้งนี้ ผู้ประกอบการก็จะต้องเรียนรู้ ลองผิดลองถูกกันไป ดังนั้น เมนูทุกอย่างต้อผ่านการคิด และกรองจากผู้ประกอบการให้ดี และมั่นใจว่าจะขายได้ แล้วค่อยแนะนำให้ลูกค้าลอง
3. ร้านสวยๆ
ภาพลักษณ์ภายนอก ที่ดูดีสวยงามโด่ดเด่น ก็เปรียบเสมือนรักแรกพบ หรือ love at first sights การที่มีหน้าร้านสวยๆ ก็ส่งผลให้ลูกค้า หรือคนที่ผ่านไป ผ่านมา พอใจได้ เรียกว่าเป็นเสนห์อย่างเเรกของร้านเลยก็ว่าได้ ในเรื่องหลักการมำให้ร้านสวยงามนั้น ก็มีเทคนิคหลากหลายวิธีกันไป แล้วแต่ละผู้ประกอบการจะสร้างสรรค์ เช่น การใช้สี การตกแต่งด้วยต้นไม้ หรือ การตกแต่งด้วยป้ายต่างๆ ซึ่งก็มีปัจจัยหลายๆอย่างที่ต้อง มองเข้าไปอีก หรือจะเป็นไอเดียการเเตงร้านแบบต่างๆ ที่เราสามารถหาได้ตามเว็บไซต์ ทั้งนี้แล้ว ก็ต้องขึ้นอยู่กับความชอบ และงบประมาณของผู้ประกอบการด้วย
4. บริการที่น่าประทับใจ
หัวใจสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ก็คือการบริการ ผู้ประกอบการควรมีไมตรีและอัธยาศัยดี ช่างพูด เพื่อให้ลูกค้าคิดว่าเราเข้าถึงได้ง่าย และอย่าลืมเรื่องความสุภาพ อ่อนโยน เเละเคล็ดลับที่ได้ใจลูกค้ามานักต่อนักแล้วก็คือ จำรายละเอียดเล็กๆน้อยๆของลูกค้าได้ เช่น การจดจำข้อมูเล็กๆน้อยๆของลูกค้าได้ เครื่องดื่มที่สั่งประจำ รสชาติที่ลูกค้าต้องการ เป็นต้น การจดจำเรื่องเล็กๆเหล่านี้ แสดงออกให้เห็นถึงความใส่ใจ ทำให้ลูกค้าประทับใจและอยากกลับมาสั่ง และกลับมาอีกด้วย
ใน 4 เทคนิคนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย หากเราผู้ที่เป็นผู้ประกอบการตั้งใจจะทำ เพราะถ้าหากอยากให้ธุรกิจที่เรารัก ดำเนินการไปอย่างมีเป้าหมายและรุ่ง เราก็อย่าได้ลืมเทคนิคเหล่านี้ หากทำได้รับรองได้ว่า ลูกค้าแน่นร้าน ยอดขายปังแน่นนอนค่ะ สำหรับใครที่กำลังมองหาเทคนิค หรืออยากเปิดร้าน ชาไข่มุกหรือ ร้านกาแฟ อย่าลืม เข้ามาเยี่ยมชมกันได้นะคะ
สามารถติดต่อบสอบถาม หรือสั่งซื้อใบชาได้ที่
เบอร์โทร : 0649045146
ไลน์ : @bluemochacoffee
เฟส : โรงคั่วกาแฟ ผงชาเขียว ผงชาไทย ผงชาไต้หวัน Bluemocha เชียงใหม่
นอกจากจำหน่ายชา ยังรับผลิตชา OEM ออกแบบโลโก้ สร้างแบรนด์ และรับปรึกษาการสร้างแฟรนไชต์ หรือสอบถามเรื่องชาและกาแฟจากเราได้ เพื่อเป็นแนวทางในการชงชาและกาแฟ
วิธีทำวิปชีส ทำชาชีส วิธีตีโฟมครีมชีสใส่เครื่องดื่ม
วิธีทำวิปชีส สอนทำโฟมครีมชีส สำหรับทำชาชีส ชาชีสผลไม้ เมนูเครื่องดื่มที่เป็นกระแสในช่วงนี้ เมนูเครื่…
วัตถุดิบร้านกาแฟ 4 ประเภทที่ขาดไม่ได้ มีอะไรบ้าง!
วัตถุดิบร้านกาแฟ วัตถุดิบร้านชาไข่มุก แม้แต่ใครที่เปิดร้านน้ำชง ร้านขายชาเล็ก ๆ หน้าบ้าน บอกเล…
ก่อนเปิดร้านกาแฟต้องรู้ 5 ข้อช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้านชากาแฟ
ก่อนเปิดร้านกาแฟต้องรู้ สำหรับมือใหม่อยากเปิดร้านเครื่องดื่ม ร้านชาไข่มุก ร้านน้ำชงต่าง ๆ กับข้อควรร…
