ชาอัญชันชงยังไง ? หาซื้อได้ที่ไหน และ ทำเมนูอะไรได้บ้าง !
ชาอัญชันชงยังไง หลาย ๆ ร้าน หลาย ๆ ท่าน อาจจะไม่ค่อยรู้จักชาอัญชันมากสักเท่าไหร่นัก เพราะส่วนใหญ่จะรู้จักกันแค่ ดอกอัญชัน แต่ยังมี ชาอัญชันอยู่ด้วย ซึ่งชาอัญชันคือ ชา ที่ผสมกับดอกอัญชัน ชาอัญชันจะมีกลิ่นละรสชาติของชา แต่ ดอกอัญชันทั่วไปนั้น มีแค่สีและกลิ่นของดอกอัญชันเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่เรียกว่า ชาบลู หรือ ชาสีฟ้า เพราะว่า เมื่อนำชาอัญชันชงเป็นชานมจะเป็นสีฟ้า แต่ชงชาแบบไม่ใส่อะไรเลย สีของน้ำชาจะมีสีน้ำเงินเข้ม ออกม่วง ๆ ซึ่งสีของน้ำชาแต่ละเมนูนั้นไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเมนูนั้น ๆ ตัวอย่าง ชานมอัญชัน สีของน้ำชาจะเป็นสีฟ้า แต่เมื่อ ทำเป็นเมนูอัญชันมะมาว สีของน้ำอัญชันจะเป็นสีม่วง ทำให้หลาย ๆ คนสงสัย แล้ว โดยทั่วไป
” ชาอัญชันชงยังไง ? “
ชาอัญชันนั้น จะมีกลิ่นของชา และ รสชาติของชา เพิ่มขึ้นจากดอกอัญชันทั่วไปอย่างมาก และสีของชาอัญชันนั้นมีสีของดอกอัญชันแท้ ๆ การที่นำชาผสมกับดอกอัญชันนั้น เพื่อเพิ่มรสชาติ และความหอมอร่อย และทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าจากใบชา ซึ่ง สามารถนำไปทำได้หลากหลายมีเมนู สามารถชงได้ทั้งชาร้อนและชาเย็น ชาร้อนนั้น ส่วนมากจะไม่ปรุงแต่อะไรเลย แค่แช่ชาในน้ำร้อนแล้วดื่ม เพื่อสุขภาพ แต่ชาแบบเย็นนั้น ส่วนใหญ่ จะมีการปรุงแต่งรสชาติ และ กลิ่น เพื่อความอร่อย เช่น ชาอัญชันมะนาว ชาอัญชันนม ชาอัญชันนมบราวชูก้า ชาอัญชันชาเขียวทูโทน ชาอัญชันวนิลา
เมนูชาอัญชัน
ชาอัญชันนม
ส่วนผสม การชงชาอัญชันนม
ใบชาอัญชัน 10 – 15 กรัม
น้ำตาลหรือนมข้น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ นมข้น 30 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 60 มิลลิลิตร
วิธีชง ชาอัญชันนม
นำใบชาอัญชัน ใส่ก้าน แล้วนำไปชงเครื่อง ตวงน้ำชาประมาณ 120 มิลลิลิตร จากนั้นใส่น้ำตาลหรือนมข้น แล้วคนให้ละลาย เตรียมน้ำแข็งใส่แก้วแล้วใส่นมสดที่สตีมแล้วลงไป ตามด้วยน้ำชาที่เตรียมไว้
ชาอัญชันมะนาวโซดา
ส่วนผสม การชงชาอัญชันมะนาวโซดา
ใบชาอัญชัน 10 กรัม
น้ำตาลหรือนมข้น 4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
โซดา 60 มิลลิลิตร
วิธีชง ชาอัญชันมะนาวโซดา
นำใบชาอัญชัน ประมาณ 10 กรัม ไปชงกับเครื่องชงกาแฟ ตวงประมาณ 90 มิลลิลิตร จากนั้นใส่น้ำตาล 4 ช้อนชา คนให้ละลาย จากนั้นนำน้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร ผสมกับโซดา 30 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน เตรียมน้ำแข็งใส่แก้ว เท น้ำมะนาวที่ผสมกับโซดาลงไปก่อน ตามด้วยน้ำชาอัญชันที่เตรียมไว แล้วเติมโซดาอีก 30 มิลลิลิตร เป็นอันเสร็จ จะได้ ชาอัญชันมะนาวโซดา แบ่งกัน 3 ชั้น อย่างสวยงาม. สามารถตกแต่งด้วยมะนาวที่หั้นแล้ว กับใบมิ้น หรือ แตกต่างอย่างอื่นเพื่อให้ความสวยงามและความอร่อย เพื่อเพิ่มมูลค่าของเมนูได้
ชาอัญชันวนิลา
ส่วนผสม การชงชาอัญชันวนิลา
ใบชาอัญชัน 15 กรัม
นมสด 60 มิลลิลิตร
นมข้น 10 มิลลิลิตร
ไซรัปวนิลลา 15 มิลลิลิตร
วิธีชง ชาอัญชันวนิลา
นำใบชาอัญชัน ใส่ก้าน 15 กรัม ไปกดที่เครื่องชงกาแฟ ตวงน้ำชา 120 มิลลิลิตร ใส่นมข้น 10 มิลลิลิตร ไซรัปวนิลลา 15 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน ตักน้ำแข็งใส่แก้วให้เต็มแก้ว แล้วแทนมสดลงไป ตามด้วยน้ำชาที่ใส่ส่วนผสมเตรียมไว้ แล้ว เป็นอันเสร็จ หรือตกแต่งด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ได้
” ซื้อชาอัญชันได้ที่ไหน “
ใบชาอัญชันแท้นั้นหายาก เพราะว่าส่วนมากจะเป็นดอกอัญชันบด จะไม่มีชาผสมอยู่ด้วย และ ชาอัญชันนั้นซึ่งหาซื้อได้ยาก มีอยู่ไม่กี่เจ้าในประเทศไทยที่ขาย ซึ่งทางเรามีใบชาอัญชันขายทางร้านเรา ใช้ใบชาแท้ และ ดอกอัญชันแท้ ไม่มีการเติมสี เติมกลิ่น หรือสารปรุงเจือปนปรุงแต่งอื่น ๆ เมื่อชงจะมีสีของดอกอัญชันธรรมชาติ ซึ่งสีของน้ำดอกอัญชันธรรมชาตินั้นจะมีสีน้ำเงินออกม่วงเข้ม และ ชาของเราเป็นใบชาแท้ เมื่อดื่มจะรู้สึกสดชื่น และ กระปรี้กระเปร่า ชาอัญชันของโรงงานเราใช้กรรมวิธีในการผลิตแบบดั้งเดิม และมีสูตรในการผลิตตามแบบฉบับลับเฉพาะของโรงงานเรา นอกจากชาอัญชันแล้วยังมีชาชนิดอื่น ๆ อีก มากมาย เช่น ชาเขียว ชาไต้หวัน ชาไทย และ ชาชนิด อื่น ๆ ตลอดจนถึง โกโก้ กาแฟ และครีมชีส อีกด้วย