ใบชา ผงชา ทําอะไรได้บ้าง ซื้อได้ที่ไหน

ใบชา นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนโดยการผลิตชานั้นจะเลือกเก็บยอดที่มียอดตูม 1 ยอดติดกับบานแล้ว 2 – 3 ใบ หรือใกล้เคียงตามคุณภาพของใบชาแต่ละยอด ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ละเอียดมาก และชาบางชนิดจะใช้แค่ใบ แต่บางชนิดใช้ทั้งยอดรวมถึงก้านใบชาด้วย ต่อมาได้มีการปลุกอย่างแพร่หลาย โดยชาแต่ละชนิดนั้นจะไม่เหมือนกันหรือชนิดเดียวกันก็ยังไม่เหมือนกันเพราะว่าการปลูกชานั้นมีหลายปัจจัย ขึ้นอยู่ความอุดมสมบรูณ์ของสภาพดิน อากาศ ความชื้น หรือขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมนั้นเอง การปลูกชาต้องมีการดูแลรักษาและการเก็บที่ถูกต้องเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ได้คุณภาพ

การเก็บยอดใบชาประมาณ 45-50 วัน ต้นชาจะมีการสร้างยอดใหม่ขึ้นมาและสามารถเก็บยอดใบชาได้อีกครั้ง โดยในแต่ละปีจะสามารถเก็บยอดใบชาได้ประมาณ 5-6 ครั้ง ขึ้นกับความอุดมสมบูรณ์ของต้นชาและการจัดการสวนชาแต่ละที่ และยังขึ้นอยู่กับชนิดของชาอีกด้วย

“ใบชายังช่วยในด้านๆ อื่นได้อีกด้วย เช่น การดื่มน้ำที่นำชาไปต้มช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เมื่อดื่มน้ำต้มชา ใบช่วยในการย่อยอาหารแต่ดื่มมาก ๆ อาจจะทำให้ท้องเสีย”

ซึ่งการดื่มชานั้นสามารถเพิ่มสมุนไพรเข้าไปในการชาตอนอบแห้ง คั่วกระทะ หรือ อบไอน้ำได้ ซึ่งทำให้ใบชานั้นมีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใส่ลงไป และ รสชาติของสมุนไพรที่ใส่ไปลง หรือ เพิ่มสีของชา ให้ดูหน้ากินมากยิ่งขึ้น ซึ่งจะมีความแปลกให้ขึ้น ทำให้เป็นที่สนใจของนักดื่มชายิ่งขึ้น และการผสมผสามอย่างอื่นเข้ากับชานั้นจะไม่ทำให้ชาเพียนแต่อย่างใด ยิ่งทำให้มูลค่าของชานั้นเพิ่มขึ้น และเป็นสิ่งแปลกใหม่สามารถดึงดูดลูกค้าได้ดี

โดยกรรมวิธีการผลิตชาในแต่ละประเทศอาจจะไม่เหมือนกัน ยกตัวอย่างเช่น

การอบแห้ง เป็นการนำใบชาที่ผ่านการนวดชามาขึ้นรูป แล้วอบแห้ง เป็นการรักษาอายุของใบชาให้ยาวนานยิ่งขึ้น

การคั่วกระทะร้อน ใช้วิธีการนำมาคั่วหรือนึ่งชา เพื่อให้ชาหยุดการหมัก กรรมวิธีที่คั่วส่วนใหญ่จะเป็นกรรมวิธีของจีน และไต้หวัน

การนี่ง หรือการอบไอน้ำนั้น จะเป็นกรรมวิธีของญี่ปุ่น

ทั้งสองอย่างนี้ เมื่อชงเสร็จแล้วนั้นสามารถนำกากชาไปใช้ประโยชน์ได้อีกในด้านต่าง ๆ เช่น การดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นตู้เย็น กลิ่นสัตว์เลี้ยง การทำเป็นปุ๋ย หรือรวมถึงการดับถ่านได้อีกด้วย

การนำใบชาไปบดเป็นมัทฉะ เป็นการนำยอดชาทั้งยอดไปบดชาให้เป็นผง โดยการใช้ครกหิน หรือปัจจุบันหันมาใช้เครื่องบดอัตโนมัติ ไม่เหมาะกับการต้มเป็นชาใส เพราะเนื่องจากจะได้รสชาติที่ขม

ใบชา ซื้อที่ไหน

ใบชาอบแห้งสามารถหาซื้อตามห้างร้านชื่อดัง ต่าง ๆ หรือการสั่งจากโรงงานผลิตโดยตรง แต่ต้องสั่งเป็นจำนวนมาก และสั่งผลิตเป็นประจำตลอด ซึ่งโรงงานส่วนมากนั้นจะตั้งอยู่ทางภาคเหนือเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งการซื้อชาเป็นถุงที่มียี่ห้อเป็นของตัวเองนั้น แต่ละยี่ห้อจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละยี่ห้อ หรือสามาถสั่งผลิตสูตรเป็นของตัวเองได้ จากโรงงานผลผลิตชาทั่วไป แต่การผลิตสูตรชาเป็นของตัวเองนั้นต้องคำนึงถึงรสชาติที่ผู้บริโภคหรือลูกค้านั้นจะสามารถดื่มได้ และ คำนึงถึงการตอบสนองของผู้บริโภคหรือลูกค้าว่าเป็นอย่างไร

ซึ่งทางร้านของเรานั้นสามารถปรับสูตรเองได้ และ ให้คำปรึกษา และ ช่วยให้คำแนะนำในการปรับสูตรของลูกค้าได้ ซึ่งใบชาที่ร้านของเรานั้นเป็นใบชาที่มีคุณภาพดี เป็นใบชาแท้ ทางร้านเรามีใบชาเขียว ชาแดง ชาไต้หวัน ชาอื่นๆ อีก มากมาย และ ยังรับปรึกษาการสร้างแบรนด์ สร้างแฟรนไชน์ อีกด้วย