ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร ? ทำไมถึงเป็นชาเขียวที่คุ้มค่ายอมจ่ายราคาแพง
ชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea) เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและรสชาติที่เข้มข้น หอมมัน มัทฉะยังเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาสูง ซึ่งทำให้หลายคนสงสัยว่าเพราะอะไร ? ทำไมชาชนิดนี้ถึงมีราคาสูงกว่าชาทั่วไป บทความนี้จะพาคุณไปค้นหาคำตอบ อธิบายเกี่ยวกับชาเขียวมัทฉะ การผลิต และเหตุผลที่คนยอมจ่ายแพงเพื่อดื่มมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร ?
ชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea) เป็นผงชาเขียวที่ได้จากการบดใบชาเขียวที่ปลูกในที่ร่มจนละเอียดจนได้เป็นผงสีเขียวเข้ม ชามัทฉะมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 โดยมีความเกี่ยวพันกับพิธีชงชาของศาสนาเซน (Zen Buddhism) ซึ่งถือว่าเป็นพิธีกรรมที่ช่วยให้จิตใจสงบและมีสมาธิ นอกจากนี้ มัทฉะยังมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการดื่มชาของญี่ปุ่นที่เน้นความสมดุลระหว่างธรรมชาติและชีวิตประจำวัน ทำให้มัทฉะกลายเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก
การเพาะปลูกและดูแลชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะต้องการการดูแลเป็นพิเศษตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว เริ่มต้นจากการปลูกชาในพื้นที่ที่ถูกปกคลุมด้วยร่มเงาประมาณ 20-30 วันก่อนการเก็บเกี่ยว การปลูกในร่มนี้ช่วยให้ใบชามีคลอโรฟิลล์มากขึ้น ส่งผลให้ได้รสชาติที่นุ่มและหวานขึ้น หลังจากนั้น ใบชาจะถูกเก็บอย่างพิถีพิถันการดูแลที่พิเศษนี้ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น
ปลูกในที่ร่ม
ต้นชาถูกปลูกในที่ร่มเพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และสารอาหาร
เก็บเกี่ยวด้วยมือ
ใบชาถูกเลือกเก็บด้วยมืออย่างพิถีพิถันเพื่อรักษาคุณภาพ
กระบวนการผลิตชาเขียวมัทฉะ
กระบวนการผลิตมัทฉะผ่านกระบวนการนึ่งเพื่อคงความสดของใบชา ก่อนที่จะนำไปบดเป็นผงละเอียดโดยใช้โม่หิน ซึ่งกระบวนการนี้ต้องใช้เวลานานและมีความละเอียดสูง เนื่องจากต้องการให้ผงชาที่ได้มีความเนียนละเอียดและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ทำให้มัทฉะมีราคาสูงกว่าชาเขียวทั่วไป
นึ่งใบชา
เพื่อหยุดการออกซิเดชันและรักษาสีเขียวสด
บดด้วยหินแกรนิต
ใช้เวลานานในการบดให้เป็นผงละเอียด
ควบคุมอุณหภูมิ
ตลอดกระบวนการผลิตต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด
คุณภาพของชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะมีการแบ่งออกเป็นเกรดคุณภาพหลายประเภท ซึ่งแต่ละเกรดมีการใช้งานที่แตกต่างกัน
- Ceremonial Grade เป็นมัทฉะเกรดสูงสุดที่ใช้ในพิธีชงชา มีรสชาติกลมกล่อม หอมละมุน และมีสีเขียวสดใส
- Culinary Grade เหมาะสำหรับการทำอาหารและขนม รสชาติของมัทฉะในเกรดนี้จะเข้มข้นกว่าและอาจมีความขมนิดหน่อย มักใช้ในการทำมัทฉะลาเต้หรือขนมมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมียมมีราคาสูงเพราะขั้นตอนการผลิตที่ละเอียดอ่อนมากกว่า รวมถึงการเลือกใช้ใบชาที่มีคุณภาพสูงที่สุด นอกจากนี้ สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของมัทฉะพรีเมียมจะต่างจากเกรดทั่วไปอย่างชัดเจน
คุณค่าทางโภชนาการของชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น EGCG (Epigallocatechin Gallate) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ นอกจากนี้ยังมี แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ที่ช่วยให้สมองผ่อนคลายและลดความเครียด อีกทั้งมัทฉะยังเต็มไปด้วยวิตามิน C, A และ E ซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก
สารต้านอนุมูลอิสระ
มีปริมาณสูงกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวมัทฉะ
มัทฉะมีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและสดชื่น เช่น
ช่วยลดน้ำหนัก
คาเทชินในมัทฉะช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ทำให้มัทฉะเป็นตัวเลือกยอดนิยมของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก
บำรุงผิวพรรณ
สารต้านอนุมูลอิสระในมัทฉะช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและบำรุงผิวให้กระจ่างใส
เสริมสร้างพลังงาน
คาเฟอีนในมัทฉะปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ ทำให้ร่างกายสดชื่นและมีพลังงานนานกว่าเครื่องดื่มคาเฟอีนอื่นๆ เช่น กาแฟ
ทำไมคนรักสุขภาพจึงเลือกดื่มชาเขียวมัทฉะ
มัทฉะมีคุณสมบัติในการช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากมี คลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นสารช่วยดีท็อกซ์ตามธรรมชาติ ช่วยในการขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย นอกจากนี้ มัทฉะยังช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อการดูแลสุขภาพในระยะยาว
ทำไมมัทฉะถึงมีราคาสูงกว่าชาเขียวชนิดอื่น
มัทฉะมีราคาสูงกว่าชาเขียวทั่วไป เนื่องจากกระบวนการปลูกและการผลิตที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน การปลูกในที่ร่ม การเก็บเกี่ยวด้วยมือ และการบดด้วยโม่หินล้วนเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานและเวลามาก นอกจากนี้ มัทฉะยังต้องมีการคัดสรรใบชาที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้มัทฉะมีราคาสูงกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ
วิธีการดื่มมัทฉะเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
การชงมัทฉะเพื่อสุขภาพควรใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไม่ให้สารอาหารสำคัญในมัทฉะถูกทำลาย การชงควรใช้ ฉะเซ็น ซึ่งเป็นไม้ตีชา เพื่อให้ได้ฟองที่นุ่มละเอียดและช่วยเพิ่มรสชาติของมัทฉะ การดื่มมัทฉะในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รับประโยชน์ทางสุขภาพอย่างเต็มที่
มัทฉะสามารถนำมาใช้ได้หลากหลาย ไม่เพียงแค่ชงดื่มเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำขนม เช่น ไอศกรีมมัทฉะ เค้ก หรือแม้กระทั่งผสมในสมูทตี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ การเพิ่มมัทฉะลงในเมนูอาหารและเครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มความหลากหลายในการบริโภค ชาเขียวมัทฉะมีราคาแพงเนื่องจากกระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน คุณค่าทางโภชนาการสูง และความ
การเลือกซื้อมัทฉะที่มีคุณภาพดีต้องดูที่ สีของผงมัทฉะ ซึ่งควรมีสีเขียวสด และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่มลื่น หากมัทฉะมีสีที่คล้ำหรือเนื้อหยาบ แสดงว่าเป็นมัทฉะที่มีคุณภาพต่ำ การเลือกซื้อมัทฉะเกรดพรีเมียมที่เหมาะสมควรคำนึงถึงแหล่งที่มาและกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ
โรงงานผลิตชา Bluemocha เชียงใหม่
สนใจราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
ใครที่กำลังมองหาผงชาเขียวมัทฉะ แหล่งขายผงชาเขียวมัทฉะที่มีคุณภาพ สามารถสั่งซื้อกับทางโรงงานผลิตชา Bluemocha เชียงใหม่ ผงชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่นแท้ ผงชาเขียวมัทฉะนำเข้าจากญี่ปุ่นจากแหล่งเพาะปลูกที่น่าเชื่อถือ และเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตและส่งออกชาเขียวมัทฉะ เรามีบริการจำหน่ายทั้งแบบปลีก-ส่ง และเรทราคาพิเศษสำหรับลูกค้าที่ซื้อในจำนวนมาก เรามีชาเขียวมัทฉะให้ได้เลือกใช้ 2 รายการ ผงมัทฉะ และผงอูจิมัทฉะ ซึ่งมีความหอมที่แตกต่างกันออกไป ทั้ง 2 รายการ เรานำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ที่ผ่านการขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถัน เพื่อให้ลูกค้าที่ซื้อไปได้ผงชาเขียวมัทฉะที่มีคุณภาพ มีความเป็นญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่สำคัญเราไม่ผสมแป้ง ทำให้ผงชาเขียวมัทฉะไปติดกันเป็นก้อน ละลายง่าย
สนใจราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
นอกจากนี้เรายังมีสินค้าให้ได้เลือกใช้กันมากกว่า 40 รายการ อาทิเช่น ชาเขียวพรีเมียม, ผงชาเขียวเชียงใหม่, ชาเขียวที่หอมที่สุดรสชาติเข้มข้น ชงชาเขียวนมทำชาเขียวปั่นแล้วอร่อยมาก, ชาเขียวมะลิสำหรับร้านไหนที่อยากได้ชาเขียวที่มีกลิ่นของดอกมะลิ, ชาแดงพรีเมียมสำหรับใช้ชงชาไทย ชามะนาว, ชาแดงโบราณที่เหมาะกับการทำชาชัก, หัวเชื้อชา หรือร้านไหนที่ขายชาไข่มุกก็ต้องใช้ชาไต้หวันพรีเมียม หรือแม้แต่ชาผลไม้, ชาดอกไม้, ก็สามารถเลือกใช้ ชาพีช, ชาเบอร์รี, ชากุหลาบ, ชามะลิใส, ชาอัญชัน ตลอดจนไปถึงชาเขียวใส ชาสดที่ชงได้กับผลไม้สด
บทความที่เกี่ยวข้อง”ชาเขียวมัทฉะ”
- ชาเขียว VS ชาไทย คล้ายคลึงหรือแตกต่างกันอย่างไร ?
- รับผลิตชาไทย (OEM Thai Tea) ส่งออกชาไทย ชาไทยราคาส่ง
- ธุรกิจแฟรนไชส์ เลือกลงทุนแบบไหนดี สำหรับคนอยากซื้อแฟรนไชส์
- 8 เทคนิคเลือก โรงงานผลิตชา OEM สำหรับคนอยากทำแบรนด์ชา
โรงงานผลิตชา Bluemocha เชียงใหม่ ผ่านมาตรฐาน GMP ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้รับการเอาใจใส่ดูแลเป็นพิเศษในเรื่องของคุณภาพรสชาติ และกลิ่น รวมถึงการรักษาความสะอาดในกระบวนการบรรจุ ทุกขั้นตอนผลิตด้วยหลักมาตรฐานสากล ด้วยเครื่องจักรที่ได้มาตรฐาน
- HACCP : มาตรการป้องกันอันตรายที่ผู้บริโภคจะได้รับเมื่อบริโภค
- GHPs : ระบบพื้นฐานที่โรงงานผลิตอาหารต้องมี ตอบสนองนโยบายอนามัยโลก
- เครื่องหมายฮาลาล : สัญลักษณ์ที่หมายถึงมุสลิมบริโภคได้
- เครื่องหมาย อย. : ผลิตภัณฑ์ได้ผ่านมาตรฐานการผลิต หรือนำเข้า
บริการผลิตชา OEM&ODM
โรงงานผลิตชา Bluemocha มีบริการผลิตชา OEM&ODM ที่มีมาตรฐานรับรอง, มีทีมงานดูแลทุกขั้นตอน ตั้งแต่เริ่มต้นให้คำปรึกษา, จัดหาวัตถุดิบ, ดูแลในส่วนของกระบวนการผลิต, การบรรจุ ตลอดจนไปถึงการหาบริการขนส่งที่เหมาะสม เพื่อให้ถึงมือลูกค้าอย่างปลอดภัย และมีคุณภาพที่ดี สามารถผลิตชาได้หลากหลายชนิด ทั้งยังมีบริการรับพัฒนาสูตรชา และแกะสูตรชาได้ตามความต้องการของลูกค้า
หากสนใจทำแบรนด์กับ Bluemocha เรา เริ่มต้นทำแบรนด์ได้เลยเมื่อสั่งผลิต 51 กิโลกรัมขึ้นไป Bluemocha เรามีบริการ ออกแบบโลโก้ฟรี จดอย.ให้ฟรี เมื่อสั่งผลิต100 กิโลกรัมขึ้นไป ยื่นขอรับรองฮาลาล (HALAL) เมื่อสั่งผลิต 500 กิโลกรัมขึ้นไป, ปรับสูตรชาได้ตามความต้องการของลูกค้า, มีตัวอย่างให้ทดลองฟรี และยื่นขอใบสำหรับลูกค้าที่ต้องการส่งออกไปต่างประเทศ Bluemocha พร้อมให้บริการลูกค้าทุกท่าน
“Bluemocha คือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”
คำถามที่พบบ่อย(FAQ)
- มัทฉะต่างจากชาเขียวทั่วไปอย่างไร ?
มัทฉะต่างจากชาเขียวทั่วไปในกระบวนการผลิต โดยมัทฉะใช้ใบชาที่ปลูกในที่ร่มเพื่อเพิ่มคลอโรฟิลล์และสารอาหาร จากนั้นนำมาบดเป็นผงละเอียด ทำให้มัทฉะมีความเข้มข้นของสารอาหารสูงกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ - ดื่มมัทฉะทุกวันดีไหม ?
การดื่มมัทฉะทุกวันสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมัทฉะมีคาเฟอีน การดื่มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับหรือใจสั่นในบางคน - ควรเลือกซื้อมัทฉะแบบไหนให้ได้คุณภาพดี ?
ควรเลือกมัทฉะที่มีสีเขียวสดใส เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด และมีแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้ สำหรับการดื่มเพื่อสุขภาพ ควรเลือกมัทฉะเกรดพรีเมียม หรือที่เรียกว่า Ceremonial Grade ซึ่งเป็นเกรดสูงสุดที่ใช้ในพิธีชงชา - วิธีการชงมัทฉะที่ถูกต้องเป็นอย่างไร ?
การชงมัทฉะควรใช้น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส และตีผงมัทฉะกับน้ำโดยใช้ไม้ตีชา (ฉะเซ็น) เพื่อให้ผงมัทฉะละลายได้ดีและเกิดฟองละเอียด - สามารถใช้มัทฉะทำขนมหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ไหม ?
มัทฉะสามารถนำไปใช้ทำขนมและเครื่องดื่มหลากหลายเมนู เช่น มัทฉะลาเต้ ไอศกรีมมัทฉะ และขนมเค้กมัทฉะ ซึ่งเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมของชาในเมนูต่างๆ - มัทฉะเหมาะกับผู้ที่แพ้คาเฟอีนหรือไม่ ?
แม้ว่ามัทฉะจะมีคาเฟอีน แต่ก็ปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ ทำให้ไม่เกิดอาการกระสับกระส่ายเหมือนกาแฟ หากคุณแพ้คาเฟอีน อาจเริ่มดื่มในปริมาณน้อยเพื่อดูปฏิกิริยาของร่างกายก่อนล - สามารถดื่มมัทฉะได้ในช่วงเวลาใดบ้าง ?
มัทฉะสามารถดื่มได้ในทุกช่วงเวลา แต่ช่วงเช้าหรือบ่ายเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากมัทฉะช่วยเพิ่มพลังงานและความสดชื่นโดยไม่ทำให้คุณนอนไม่หลับหากดื่มในช่วงเย็น
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
“Global Matcha Tea Market – Growth, Trends, COVID-19 Impact, and Forecasts (2021-2026)” – Mordor Intelligence https://www.mordorintelligence.com
“Thailand Tea Market Size and Forecast” – Euromonitor International https://www.euromonitor.com
“Digital 2021: Thailand” – We Are Social https://datareportal.com
“The Health Benefits of Matcha Tea” – Healthline https://www.healthline.com
“Japanese Tea Market” – Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association https://www.nihon-cha.or.jp